süß und salzig backen
Hallo meine Lieben, ein Frühlingskuchen, der süß und sauer vereint. Nussboden, Rahmbelag, Rhabarber, Mandelstreusel, fertig. Ich habe Mandeln und Haselnüsse gemischt verwendet, da ich hier gerne weder Mandeln noch Haselnüsse zu stark herausschmecken wollte aber trotzdem eine schöne Nussnote statt einfach nur Mehl verwenden wollte. …
Hallo meine Lieben, heute hab ich mal wieder eine Abwechslung für euren Frühstückstisch. Es gibt noch lauwarme Laugenbrötchen. Das schöne an frisch gebackenem Laugengebäck ist nicht nur das es nicht so hart und trocken wie von den meisten Bäckern ist, sondern auch der leckere Geruch, …
Hallo meine Lieben, das Wetter ruft endlich Frühling, und somit startet endlich so richtig die regionale Rhabarbersaison! Und da ich dieses Gemüse so gerne mit süßen Kuchen kombiniere, gibt es heute leckere kleine Rhabarber Frangipani Tartelettes. Vor allem am Anfang der Saison ist der Rhabarber …
Hallo ihr Lieben! Der Frühling ist endlich da, ich dachte mir da muss ganz schnell was fruchtiges her! Darum gibt es heute ganz einfache, fruchtige Zitronen Cookies. Die Cookies machen ihrem Namen alle Ehre, dadurch das der Zitronensaft und Abrieb der Zitronenschale im Teig sind …
Hallo meine Lieben, es wird mal wieder amerikanisch beim Genussreich. Auf den mehrfachen Wunsch gibt es heute mal wieder Brownies, genauer gesagt Walnuss Brownies. Walnüsse und dunkle Schokolade funktionieren eigentlich immer miteinander, sowie auch in diesem Fall. Aromatisch abgerundet sind die Brownies mit Muskatblüte, Tonkabohne …
Hallo ihr Lieben, heute habe ich mal wieder eine gebackene Kleinigkeit für euch. Es gibt Pistazien Gugl: Kleine grüne Guglchen, die saftig und schokoladig zugleich eine feine Ergänzung für jedes Buffet bieten, aber auch als Ergänzung für ein hübsches Dessert oder einfach so um einen kleinen …
Hallo mein Lieben, es gibt mal wieder ein leckeren einfachen Kuchen für euch und dafür braucht ihr noch nicht einmal eine Backform: Eine winterliche Zwetschgen Galette. Da es noch richtig leckere, reife Zwetschgen auf dem Markt zu kaufen gibt, wollte ich unbedingt mal wieder eine andere …
Hallo meine Lieben, ich habe mal wieder Brötchen gebacken, zumindest eine Art von Brötchen! Es gibt heute ein Gebäck aus meiner schäbischen Heimat für euch: Mitschele! Wie das sagt euch nichts? Im Grunde sind sie vom Geschmack ähnlich wie die französische Brioche, leich süßlich leicht …
Hallo meine Lieben, ich habe euch feine, kleine Chocolate Cheesecake Tartelettes. Diese Mini- Käsekuchen lassen sich einfach und recht zügig nachbacken. Der Boden mit starken Karamell- und Schokonoten trifft auf eine klassische cremig-lockere Cheesecake Quarkmasse mit leichter Zitrusnote. Quarkmasse stimmt eigentlich gar nicht so richtig, …
Hallo ihr Lieben, heute gibt es ofenfrische, noch warme Rustikale Vollkornbrötchen für euch. Sie eignen sich super zum Vesper, Frühstück oder Brunch. Durch den Anteil von etwa 50 Prozent Vollkornmehl sind diese Brötchen sehr sättigend, ihr werdet davon also niemals so viel essen können wie …
Hallo meine Lieben, hiermit eröffne ich die diesjährige Johannisbeersaison mit meinen roten Johannisbeerküchlein. Diese kleinen Kügelchen, welche es in weiß, rot und schwarz gibt, mit ihrem leicht säuerlich-herben Geschmack werden leider viel zu selten verarbeitet und total unterschätzt. Johannisbeeren enthalten eisen, Kalium, Magnesium, mehr Vitamin …
Hallo meine Lieben, heute habe ich euch einen Kuchenklassiker im Kleinformat für euch, extra schokoladige Rotweinküchlein. Hierfür braucht ihr nur wenige und ganz unspektakuläre Zutaten. Am wichtigsten sind eine gute Zartbitterschokolade und ein Rotwein mit einer kräftigen Farbe (z.B. Dornfelder, Trollinger, Merlot oder Zweigelt). Zimt …
Hallo ihr Lieben, ich dachte ich zeige euch heute ein ganz einfaches und auch super schnelles Rezept von mir für ein leckeres Dessert. Der Rhabarber Crumble ist in wenigen kleinen Schritten vorbereitet und eignet sich auch für größere Personenzahlen wunderbar. Ihr könnt den Crumble entweder …
Hallo meine Lieben, heute habe ich das erste Mal für euch mit Mohn gebacken. Ich selbst bin eigentlich kein Fan von Mohn in süßen Gebäcken, allerdings wollte ich es auf den vielfachen Wunsch einfach mal ausprobieren und war positiv überrascht. Die kleinen Mohnschnecken sind aus …
Hallo meine Lieben, ich habe mal wieder Cookies für euch. Und zwar weiße Kokos Cookies, sehr mürbe Kekse die ihr in wenigen Schritten einfach zubereiten könnt. Ich wollte schon lange Mal probieren, wie sich glutenfreie Cookies beim Backen verhalten. Durch die Kombination von Reismehl, Kokosmehl …
Hallo meine Lieben, heute hab ich euch mal wieder einen sehr einfachen und schnell zubereiteten Snack zum Nachbacken. Aber Achtung, bei den Ziegen Schinken Schnecken besteht Sucht-Gefahr! Die Schnecken sind quasi eine Kopie der Käse Schinken Schnecken, nur das diese noch feiner abgeschmeckt sind. Die …
Hallo meine Lieben! Ich habe euch heute kleine Knusper Stängel. Die kurzen Knabberstangen sind mit Zwiebelchen, Schinken und Käse gefüllt. Sie sind ganz schnell und einfach gemacht. Die Stängel sind ein super Begleiter für Salate, Suppen oder Hauptgerichten und auch sicher ein Hit auf jeder …
Hallo ihr Lieben! Halloween ist vorbei und spätestens jetzt werden die Kürbisse geschlachtet. Ich habe für euch mal eine süße Variante mit dem beliebten Hokkaido Kürbis, und zwar weißen Kürbiskuchen. Wie es der Name es schon verrät, sind die Hauptbestandteile Kürbis und weiße Schokolade. Außerdem …
Es wird mal wieder amerikanisch. Es sind DIE American Cookies. Wichtig bei diesen Cookies, dass sie auf keinen Fall zu lange gebacken werden. Außen leicht kross und innen noch leicht ungebacken. Für den „chewy-Faktor“ sorgt außer der kurzen Backzeit der braune Zucker. In luftdicht verschlossenen …
Hallo meine Lieben, heute gibt es seit Ewigkeiten mal wieder frische, selbstgebackene Brötchen für euch! So natürlich leuchtende Brötchen habt ihr sicher noch bei keinem Bäcker gefunden. Meine Kürbisbrötchen habe ich schon einige Male probiert und jedes Mal etwas verfeinert. Nun sind sie perfekt, um …
Es ist mal wieder Zeit für ein Dessert. Es ist Zeit für den ersten Crumble! Ich habe euch hierfür passend zur Jahreszeit einen sommerlichen Aprikosen Stachelbeer Crumble. Passend zu dem Obst habe ich die Streusel mit etwas Marzipanrohmasse hergestellt. Das leichte Mandelaroma der Streusel harmoniert …
Draußen nimmt der Frühling seinen lauf, überall wächst und blüht es, wo man auch hinschaut. Mit diesen Muffins, ob klein oder groß, könnt ihr ein Stückchen Frühling an den Kaffeetisch mitnehmen. Die Karotten Nuss Muffins schmecken, wie ihr Name schon verrät, sehr nussig. Durch …
Heute zeige ich euch mein erstes Brot. Mein saatenreiches, supersaftiges und lockeres kleines Vitalbrot. Die Karotten fallen nur optisch auf, sie sind geschmacklich kaum bemerkbar. Es braucht ein bisschen Zeit, jedoch lohnt sich jede Minute Aufwand… ♥eure Laura
Mit den Lachs Spinat-Tartelettes zeige ich euch heute eines meiner Lieblingsrezepte der kleinen Tartes. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ein Muss für jeden Spinat und Lachsliebhaber.