süß und salzig backen
Hallo ihr Lieben! Heute wird es mal wieder nussig! Ich habe euch Mirabellen Nusschnecken. Kleine Schneckennudeln mit Nussfüllung und fruchtigen Mirabellenstückchen, wie der Name schon verrät. Ich habe dieses Mal heimische Haselnüsse und Walnüsse verwendet, jedoch könnt ihr dieses natürlich beliebig durch z.B. Pekannüsse, Mandeln …
Hallo meine Lieben, Der Tomate Mozzarella Salat, welcher meistens als Carprese (Tomaten- und Mazzarellascheiben abwechselnd gestapelt und mit Olivenöl übergossen) serviert wird habe ich euch heute mal anders. Meine Version sieht zwar nicht ganz so fotogen aus wie eine Carprese, ist dafür aber eine wahre Aromabombe. Am …
Hallo zusammen, heute habe ich Mini Zitronengugel gebacken. Ich habe dieses Mal keine Experimente gemacht, sondern ein einfachen, klassischen Zitronenrührteig in die süßen kleinen Gugelformen gespritzt. Heraus gekommen sind kleine saftig-fruchtige Häppchen, die mit etwas Guss und Zitronenzesten verziert auch noch etwas fürs Auge sind. …
Hallo ihr Lieben! Heute hab ich euch ein kleines Rezept, mit dem ihr als Erinnerung das letzte bisschen Sommer für die kühlen Tage einpacken könnt. Meine Himbeer Mirabellen Konfitüre. Hauptbestandteil sind die süßen Mirabellen, die übrigens auch gelbe Zwetschgen genannt werden. Die Himbeeren sind zwar …
Hallo ihr Lieben! Bevor sich der Sommer endgültig verabschiedet, habe ich euch noch ein weiteres Eiskonfekt. Dieses Mal hab ich eine besonders erfrischende Variante mit dunkler Schokolade und etwas Minzöl kreiert. So entsteht ganz einfach Eiskonfekt Minze. Für den Fall, das ihr keine Kakaobutter zu …
Hallo ihr Lieben! Ich habe euch mal wieder fruchtige kleine Küchlein. Dieses Mal sind es Mirabellen Küchlein mit Pekanstreuseln. Die Mirabelle, auch gelbe Zwetschge genannt, gehört zu den Pflaumen und ist eine Frucht, die von Hochsommer bis Herbst für mich nicht wegzudenken ist. Die fruchtige …
Hallo meine Lieben! Auch wenn es momentan vielleicht noch etwas zu warm für Schokolade ist, habe ich euch wie versprochen nun auch das Rezept für meine weißen Schoko Kracher online gestellt. Die kühlenern Tage lassen sicher nicht mehr lange auf sich warten. Vom Prinzip …
Hallo meine Lieben! Biskuitrollen sind wirklich ein klassiker an jedem Kuchenbuffet, darum wird es Zeit das es endlich das erste Exemplar in meinem Genussreich gibt. Außerdem sind sie sehr vielfältig im Teig, den Cremes und sowie den Füllungen kann frei variiert werden. Bei der Himbeer …
Hallo meine Lieben! Heute habe ich euch einen wunderbar leckeren, sowie einfachen Snack. Diese Appetithäppchen eignen sich auch als Snack für zwischendurch oder zum Dippen. Ich bestreue meine Grissini mit Parmesan, fischen Kräutern und Mohnsamen. Pur schmecken die Grissini übrigens auch sehr gut… Eurer Phantasie sind …
Heute gibt es nur etwas ganz kleines von mir. Dunkle Schoko Kracher. Viel erklären brauche ich dazu nicht. Jeder kennt sie, jeder mag sie und nun kommt ein gelingsicheres Rezept für all diejenigen, die noch kein Rezept dafür haben. Sie sind durch den großen Anteil …
Heute zeige ich euch das Rezept zu meiner absoluten Lieblingskonfitüre, die ich erst ganz neu für mich entdeckt habe. Brombeer Holunder Konfitüre schmeckt einfach wunderbar, nicht so süß wie viele Konfitüren. Den milden Geschmack der Holunderblüten liebe ich schon lange, mochte aber nie die leicht …
Hallo meine Lieben, bevor die Beerenzeit vorbei ist, wollte ich euch unbedingt noch eine Frischkäsetorte mit den leckeren kleinen Aromabomben servieren. Von der Art ist sie wie meine letzte Frischkäsetorte mit Mango, Maracuja und Limette.Nun ist sie mit Beeren staund heißt Frischkäsetorte Beerentraum. Ich habe dafür Heidelbeeren, Brombeeren …
Hallo meine Lieben! Heute hab ich euch seit langem mal wieder etwas salziges. Mein Focaccia mit Dinkel. Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot und wird als Vorgänger der Pizza angesehen. Es eignet sich super als Zwischenmahlzeit, Snack oder als Beilage, z.B. beim Grillen. Bei mir ist …
Hallo meine Lieben! Heute habe ich euch einen sehr fruchtigen, sommerlichen Pfirsich Maracuja Käsekuchen. Wie der Name schon sagt beinhaltet er Pfirsiche und Maracuja. Die Kombination Pfirsich mit Maracuja ist ja nichts neues, dennoch finde ich sie im Käsekuchen etwas besonderes. Beide Früchte sind für mich Sommer, …
Hallo ihr Lieben, Ist es euch auch zu heiß zum Backen? Mein Ofen hat bei den Temperaturen Urlaub, also musste etwas ohne großen Energieaufwand her. Und somit habe ich heute etwas neues ausprobiert, das ich selbst noch nie gemacht hatte, Eiskonfekt. Man könnte es auch …
Hallo ihr Lieben! Heute habe ich für euch mal wieder ein Muffinrezept. Meine Heidelbeer Muffins sind in kurzer Zeit vorbereitet und noch schneller gebacken. Ich mache diese Muffins immer in Mini, ihr könnt sie aber genauso in Normalgröße backen. In der Heidelbeersaison verwende ich am …
Hallo ihr Lieben! Bei den heißen Temperaturen hat der Backofen Hitzefrei und ich habe euch mal wieder ein Rezept von einer Frischkäsetorten. Dieses Mal ist es eine etwas aufwendigere, mit drei verschiedenen, jeweils sehr aromatischen Fruchtschichten auf dem Boden aus Löffelbiskuits und Butter, meine Frischkäsetorte …
Hallo ihr Lieben! Heute habe ich euch mein Rezept für eine der wohl beliebtesten Leckereien Australiens, Lamingtons. Inzwischen steht das australische Schwammgebäck auch bei mir ganz hoch auf meiner Favoritenliste. Im Sommer schmecken die Küchlein am Besten, wenn sie gut gekühlt seviert werden. Die saftigen …
Heute habe ich euch einen amerikaischen Klassiker, für alle Schokoholics extra mit „double chocolate“. Zu etwas besonderem gemacht, durch eine feine Spur Marzipan- meine Marzipan Brownies. Durch einen schweren Rührteig mit extra viel Schokolade und wenig Mehl werden diese Brownies genau so, wie Brownies sein …
Heute habe ich euch einen leckeren, sommerlichen Smoothie. Mein Orangefarbenes Sommertrio besteht aus Aprikosen, Pfirsichen und Chaloupe Melone. In diesem Smoothie verwende ich zusätzlich Joghurt und Buttermilch, daher ist der Smoothie nicht vegan. Als vegane Alternative könnt ihr einfach die Milchprodukte durch etwas Mineralwasser und/oder …
Wachsen eure Kräuter auch schneller, als ihr sie verwenden könnt? Meine Kräuter wachsen zur Zeit so schnell, dass ich überhaupt nicht hinterher komme, sie zu verwenden. Also ist es Zeit für frisches, selbst gemachtes Pesto. Als erstes Pesto bei Lauras GenussReich zeige ich euch eine …
Heute Habe ich euch das wohl bekannteste italienische Dessert, Tiramisu. So bekannt Tiramisu ist, so viele Varianten der beliebten Nachspeise gibt es auch. Ich habe euch mein ganz klassisches Tiramisu im Glas gemacht. Es ist das selbe wie in einer großen Form, nur eben in …
Es ist mal wieder Zeit für ein Dessert. Es ist Zeit für den ersten Crumble! Ich habe euch hierfür passend zur Jahreszeit einen sommerlichen Aprikosen Stachelbeer Crumble. Passend zu dem Obst habe ich die Streusel mit etwas Marzipanrohmasse hergestellt. Das leichte Mandelaroma der Streusel harmoniert …
Heute habe ich euch eines meiner kleinen Sonntagstörtchen. Das Himbeer Schoko Törtchen besteht aus einem Schokoladenrührteig, einer Schokomouse und ein paar leckeren, frischen Himbeeren. Das Törtchen lässt sich bis auf die Deko schon super am Vortag zubereiten und ist kurz vor dem sevieren ganz schnell fertig …
Es ist wieder Cookie-Zeit! Heute stelle ich euch meine Marzipan Schoko Cookies vor. Außen sind sie schön knusprig, innen noch ganz leicht weich. Das Marzipan im Teig gibt den Keksen eine gute Konsistenz und verleiht ihnen ein schönes Aroma. Ich finde die Marzipanmenge in diesem …
Heute gibt es einen leckeren, sehr sommerlichen Nudelsalat. Und zwar meinen mediterranen Nudelsalat, der als Beilage genauso gut geeignet ist, wie als kalter Hauptgang. Vor allem bei den aktuellen heißen Temperaturen ein nicht zu schwer im Magen liegendes Gericht, welches aber trotzdem super sättigt. Ich …
Gestern gab es salzige Tartelettes zum snacken, heute folgt ein süßes Sommertartelette. Und zwar Johannisbeer Tartelettes mit eigenen, frisch geernteten, roten Johannisbeeren. Leckerer süßer Boden mit etwas Marzipan trifft auf süß-säuerlichen Belag. Angelehnt ist das Rezept an einen typischen „Träubleskuchen“, nur handlicher und nach meinem …
Heute habe ich euch einen kleinen sommerlichen Snack für zwischendurch. Meine mediterranen Auberginen Tartelettes sind sowohl kalt als auch warm ein Genuss. Die kleinen Tartelettes eignen sich auch wunderbar für unterwegs, denn man muss nichts schneiden und benötigt kein Besteck. Der kleine Anteil an Vollkornmehl …
Heute zeige ich euch passend zu den sommerlichen Temperaturen meine erste Torte, für die man nicht backen muss. Meine Frischkäsetorte Erdbeer Blaubeer. Wie es bei diesen Torten typisch ist, verwendet man hierfür keinen gebackenen Boden, sondern einen dünnen, festen Boden, der aus Keksbröseln und flüssiger …
Zum Finale der Rhabarberzeit habe ich euch noch kleine Himbeer Rhabarber Küchlein. Saures Obst und Gemüse zwischen lockerem, süßem Teig und knusprigen, süßen Streuseln gleichen sich wunderbar aus. Vanille durfte auch in diesem Rezept mit Rhabarber nicht fehlen, das passt einfach immer. Wer keinen Rhabarber …