Karottensalat

für 2 Portionen

Zutaten:

etwa 400g Karotten
150g Naturjoghurt
100g Frischkäse, Natur
1 EL Zitronensaft
4 Stängel Petersilie
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitungsdauer:

20 Minuten

Zubereitung:

  1. Karotten gründlich waschen, wenn erwünscht auch schälen. Den Stuck der Karotte abschneiden, dann in feine Stifte reiben. Zitronensaft über die geriebenen Karotten geben und vermengen.
  2. Frischkäse mit dem Joghurt glatt rühren und zu den Karotten geben. Petersilie hacken und ebenfalls hinzu geben. Zum Schluss mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vor dem Servieren am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Guten Appetit!

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