süß und salzig backen
Hallo meine Lieben, ein Frühlingskuchen, der süß und sauer vereint. Nussboden, Rahmbelag, Rhabarber, Mandelstreusel, fertig. Ich habe Mandeln und Haselnüsse gemischt verwendet, da ich hier gerne weder Mandeln noch Haselnüsse zu stark herausschmecken wollte aber trotzdem eine schöne Nussnote statt einfach nur Mehl verwenden wollte. …
Hallo ihr Lieben! Ich habe euch mal wieder eine Kleinigkeit zum Naschen, bei der ihr aber nicht so ein schlechtes Gewissen haben braucht wie bei einem Schokoriegel oder ähnlichem. Die Energiekugeln Mandel-Orange bestehen hauptsächlich aus sehr fein pürierten Datteln. Die Mandeln hab ich für ein …
Hallo ihr Lieben! es gibt mal wieder kleine Küchlein. Die Dinkelküchlein mit Beeren sind, wie ihr Name schon verrät nur mit Dinkelmehl gebacken. Dinkel hat im Vergleich zu Weizen deutlich bessere Nährstoffwerte, Mineralstoffe und mehr Vitamine. Auch für Allergiker ist Dinkel deutlich besser verträglich …
Hallo meine Lieben! ich habe kleine französische Kuchen gebacken. Es gibt sehr verschiedene Variationen und Interpretationen von einer Galette, meist ist sie salzig in der Art eines Crêpes und besteht zumeist hauptsächlich aus Buchweizenmehl. Aber es gibt auch die süße Variante in der Art ein …
Hallo zusammen! Es gibt mal wieder ein kleines süßes Gebäck im Genussreich, Amerettini. Die kleinen italienischen Mandelkekse sind der ideale Begleiter zum Kaffee, Cappuccino oder Latte Macciato. Oder einfach als kleines Mitbringsel zum verschenken. Natürlich kann man auch einfach fertig gebackene Amarettini kaufen, allerdings schmecken …
Hallo ihr Lieben! Endspurt in der Weihnachtsbäckerei! Heute habe ich euch einen Klassiker des Weihnachtsgebäcks, Zimtsterne. Eine ziemlich klebrige Angelegenheit, die etwas länger dauert, sich aber auf jeden Fall lohnt. Ihr solltet unbedingt einen guten Zimt verwenden. Ich nehme Ceylon, der ist mild und enthält …
Hallo ihr Lieben! Halloween ist vorbei und spätestens jetzt werden die Kürbisse geschlachtet. Ich habe für euch mal eine süße Variante mit dem beliebten Hokkaido Kürbis, und zwar weißen Kürbiskuchen. Wie es der Name es schon verrät, sind die Hauptbestandteile Kürbis und weiße Schokolade. Außerdem …
Hallo zusammen! Ich habe euch einen einfachen Schoko Kirsch Kuchen gebacken. Der Kuchen basiert auf einem klassischen Rührteig, der durch fein geriebene Schokolade, Mandel und Sauerkirschen schön saftig wird. Die Sauerkirschen nehme ich meistens aus dem Glas, allerdings funktioniert es auch mit aufgetauten Tiefkühlkirschen sehr …
Gestern gab es salzige Tartelettes zum snacken, heute folgt ein süßes Sommertartelette. Und zwar Johannisbeer Tartelettes mit eigenen, frisch geernteten, roten Johannisbeeren. Leckerer süßer Boden mit etwas Marzipan trifft auf süß-säuerlichen Belag. Angelehnt ist das Rezept an einen typischen „Träubleskuchen“, nur handlicher und nach meinem …