süß und salzig backen
Hallo meine Lieben, das Genussreich hat euch heute gleich noch eine Ladung selbstgebackener Kekse. Es gibt Nougattaler, eine dünne Schicht Nougat umhüllt von zwei dünnen Keksen sie zarter nicht sein könnten. Da der Frühling und Ostern vor der Tür stehen, habe ich bei einigen Nougattalern …
Hallo meine Lieben! heute hab ich euch ein neues Brötchen für euren Frühstückstisch zum selbst backen! Und zwar diese Emmer Ziegenmilch Brötchen, welche ich mit einem hohen Anteil an Vollkornmehl gebacken habe. Da ich ja immer gerne neue Produkte ausprobiere, habe ich hier zum ersten …
Hallo meine Lieben! heute gibt es wieder etwas typisch amerikanisches, Cheesecake. Der amerikanische Käsekuchen unterscheidet sich zum deutschen darin, dass er cremiger und etwas fester als sein deutscher Verwandter. Da ich es nicht ganz so cremig mag, habe ich einen Teil des Frischkäses durch Magrquark …
Hallo meine Lieben, jeder kennt und liebt sie vom Bäcker nebenan, dabei sind sie gnaz schnell und einfach selbst gemacht, Quarkbällchen! Besonder beliebt sind dieaußen leicht krossen und im Inneren lockeren und feuchten Quarkbällchen jetzt zur Faschingszeit, aber eigentlich gehen die immer! Nach Belieben könnt …
Hallo meine Lieben! Ich hab mal wieder einen Klassiker für alle Schokoladenabhängigen unter euch, Schokoküchlein mit weichem Kern! Mit viel Schokolade und Nüssen sind diese Küchlein vor allem warm ein himmlischer Genuss. Ich habe einige Male am Rezept der Küchlein gefeilt, bis sie für …
Hallo zusammen! Es gibt mal wieder ein kleines süßes Gebäck im Genussreich, Amerettini. Die kleinen italienischen Mandelkekse sind der ideale Begleiter zum Kaffee, Cappuccino oder Latte Macciato. Oder einfach als kleines Mitbringsel zum verschenken. Natürlich kann man auch einfach fertig gebackene Amarettini kaufen, allerdings schmecken …
Hallo meine Lieben, heute habe ich euch das wohl bekannteste Gebäck zum Jahreswechsel, eine Neujahrsbrezel. Ihr könnt aus dem Teig natürlich auch Schweine, Kränze, Zöpfe oder Bäume formen. Meine Brezel ist aus einem neutralen Hefeteig gebacken, und eigent sich somit für süßen sowie salzigen Belag, …
Hallo ihr Lieben! Egal ob ihr Weihnachten feiert oder nicht, hab ich euch noch eine Last Minute Leckerei zum Naschen oder als kleines Geschenk. Mein kleines, aber feines Weihnachtskonfekt, damit zerfließt der Geschmack des Winters in eurem Mund und das schmeckt auch bei den aktuell …
Hallo Zusammen! Noch ein klassisches Rezept für spätentschlossene Weihnachtsbäcker, Haselnussmakronen. Das Rezept ist ganz einfach, gelingsicher und schnell gemacht. Sie dürfen auf keinem Advendtsteller fehlen und sind ein absolutes MUSS für alle Nussfans wie mich. Innen sind die Makronen leicht weich, außen schön kross und …
Hallo ihr Lieben! Endspurt in der Weihnachtsbäckerei! Heute habe ich euch einen Klassiker des Weihnachtsgebäcks, Zimtsterne. Eine ziemlich klebrige Angelegenheit, die etwas länger dauert, sich aber auf jeden Fall lohnt. Ihr solltet unbedingt einen guten Zimt verwenden. Ich nehme Ceylon, der ist mild und enthält …
Hallo ihr Lieben! Heute gibt es einen Plätzchenklassiker für euch! Denn Heidesand passt einfach immer, ob zu Kaffee, Kakao, Tee oder einfach so in der Weihnachtszeit. Einfacher wie diese Plätzchen geht es kaum, dennoch sind sie wunderbar mürbe und sehr lecker. Ich habe etwas Zitronenabrieb …
Hallo ihr Lieben! Heute habe ich euch mein Rezept für Früchtebrot. Es ist ein süßes Brot mit eingebackenem, gut erkennbarem Trockenobst. Welches Obst ihr dafür wählt ist euch überlassen. Ursprünglich wurden hauptsächlich Birnen in dem Früchtebrot, dass je nach Region auch Hutzelbrot heißt (Hutzel=Birne) verwendet. …
Hallo meine Lieben! Heute mach ich mit euch einen Ausflug zu Sandys Kitchendreams. Bei dem von Sandra liebevoll gestaltetem Blog-Advendskalender gibt es täglich ein oder manchmal sogar mehreren neue Rezepte für Weihnachtsleckereien jeden Tag, schaut die Tage doch mal vorbei! Jeden Tag trägt ein anderer …
Hallo ihr Lieben! Zwischen den vielen süßen Leckereien der Weihnachtsbäckerei musste es heute mal wieder etwas salziges geben. Somit habe ich euch das Rezept meiner heiß geliebten Lachs Spinat Täschchen. Leichte Räucherlachsscheiben und Spinat sind abgerundet durch frisches Zitronenaroma. Das alles verpackt in knusprig blättrigem …
Hallo meine Lieben! Passend zum ersten Advent gibt es heute die ersten Weihnachtsplätzchen für euch im Genussreich. Hierfür habe ich euch ein supereinfaches Rezept von Engelsaugen. Die Engelsaugen sind nicht so bekannt wie Ausstecherle, Lebkuchen oder Vanillekipferl, dies aber völlig unberechtigt. Sie sind ohne riesen …
Hallo meine Lieben, es guglt mal wieder im Genussreich. Es gibt Mini Marmor Gugl. Da meine Miniguglformen schon einige Wochen nicht mehr im Einsatz waren, dachte ich mir ich mache mal ganz klassisch marmorierte Gugl in Miniform. Ich bin positiv überrascht, wie gut sie gleich …
Hallo ihr Lieben! Halloween ist vorbei und spätestens jetzt werden die Kürbisse geschlachtet. Ich habe für euch mal eine süße Variante mit dem beliebten Hokkaido Kürbis, und zwar weißen Kürbiskuchen. Wie es der Name es schon verrät, sind die Hauptbestandteile Kürbis und weiße Schokolade. Außerdem …
Hallo meine Lieben! Heute wird es wieder salzig, und zwar gibt es Schinken Käse Schnecken. Ich habe euch meine Version von dem bekannten Finger- & Partyfood. Die kleinen Schneckchen sind super schnell vorbereitet und gebacken, ihr braucht auch gar nicht viele Zutaten um sie nachzubacken. …
Hallo ihr Lieben, bevor die Zwetschgensaison vorbei ist, gibt es noch ein Rezept mit den kleinen süßen Früchtchen für euch. Zusammen mit viel Sauerrahm abe ich kleine Zwetschgen Käseschnitten kreiert. Die Grundlage des Kuchens ist ein sehr dunkler Mürbeteig mit Schokolade, Kakao und gemahlenen Nüssen. …
Hallo Zusammen! Passend zum Herbst habe ich euch heute ein Rezept mit frischen Zwetschgen online. Meine Dinkel Zwetschgenküchlein. Wie der Name schon verrät, habe ich ausschließlich Dinkelmehl für die Küchlein verwendet. In dem Boden aus Hefeteig habe ich zu über 50% Dinkelvollkornmehl verarbeitet, dadurch ist …
Hallo ihr Lieben! Ich dachte mir, es wird mal wieder Zeit euch etwas salziges zu präsentieren. Und somit habe ich euch heute kleine Käse Schinken Täschchen. Teigtäschchen aus einfachem und schnell zubereitetem Quark Öl-Teig, die voll mit einer leckeren Käse Schinken-Füllung ist. Abgerundet ist die …
Hallo zusammen! Ich habe euch einen einfachen Schoko Kirsch Kuchen gebacken. Der Kuchen basiert auf einem klassischen Rührteig, der durch fein geriebene Schokolade, Mandel und Sauerkirschen schön saftig wird. Die Sauerkirschen nehme ich meistens aus dem Glas, allerdings funktioniert es auch mit aufgetauten Tiefkühlkirschen sehr …
Es wird mal wieder amerikanisch. Es sind DIE American Cookies. Wichtig bei diesen Cookies, dass sie auf keinen Fall zu lange gebacken werden. Außen leicht kross und innen noch leicht ungebacken. Für den „chewy-Faktor“ sorgt außer der kurzen Backzeit der braune Zucker. In luftdicht verschlossenen …
Hallo Zusammen! Mini Schokogugl mit Roter Bete. Denkt nun ja nicht „Ihh, Rote Bete!“ und klickt weg, es lohnt sich wirklich diese kleinen Gugl auszuprobieren. Nach den süßen Mini Zitronen Gugl wollte ich euch umbedingt auch eine Version mit Schokolade zeigen. Da mir einfach nur …
Alle Schokoholics aufgepasst! Ich habe euch heute klitzekleine superschokoladige Häppchen. Meine Mini Schokoladen Tartelettes. Ein kleines bisschen Fummelkram ist es, bis sie fertig sind, der sich allerdings für die Optik und den Geschmack am Ende definitiv lohnt. Mit einem Haps sind sie im Mund, Kalorien haben …
Hallo meine Lieben, heute gibt es seit Ewigkeiten mal wieder frische, selbstgebackene Brötchen für euch! So natürlich leuchtende Brötchen habt ihr sicher noch bei keinem Bäcker gefunden. Meine Kürbisbrötchen habe ich schon einige Male probiert und jedes Mal etwas verfeinert. Nun sind sie perfekt, um …
Hallo ihr Lieben! Heute wird es mal wieder nussig! Ich habe euch Mirabellen Nusschnecken. Kleine Schneckennudeln mit Nussfüllung und fruchtigen Mirabellenstückchen, wie der Name schon verrät. Ich habe dieses Mal heimische Haselnüsse und Walnüsse verwendet, jedoch könnt ihr dieses natürlich beliebig durch z.B. Pekannüsse, Mandeln …
Hallo zusammen, heute habe ich Mini Zitronengugel gebacken. Ich habe dieses Mal keine Experimente gemacht, sondern ein einfachen, klassischen Zitronenrührteig in die süßen kleinen Gugelformen gespritzt. Heraus gekommen sind kleine saftig-fruchtige Häppchen, die mit etwas Guss und Zitronenzesten verziert auch noch etwas fürs Auge sind. …
Hallo ihr Lieben! Ich habe euch mal wieder fruchtige kleine Küchlein. Dieses Mal sind es Mirabellen Küchlein mit Pekanstreuseln. Die Mirabelle, auch gelbe Zwetschge genannt, gehört zu den Pflaumen und ist eine Frucht, die von Hochsommer bis Herbst für mich nicht wegzudenken ist. Die fruchtige …
Hallo meine Lieben! Biskuitrollen sind wirklich ein klassiker an jedem Kuchenbuffet, darum wird es Zeit das es endlich das erste Exemplar in meinem Genussreich gibt. Außerdem sind sie sehr vielfältig im Teig, den Cremes und sowie den Füllungen kann frei variiert werden. Bei der Himbeer …