süß und salzig backen
Hallo meine Lieben, heute hab ich mal wieder eine Abwechslung für euren Frühstückstisch. Es gibt noch lauwarme Laugenbrötchen. Das schöne an frisch gebackenem Laugengebäck ist nicht nur das es nicht so hart und trocken wie von den meisten Bäckern ist, sondern auch der leckere Geruch, …
Hallo ihr Lieben! es ist Zeit für ein bisschen spätsommer-herbstliches Gemüse. Ruck-zuck habt ihr in wenigen einfachen Schritten einen leckeren Gelbe Beete Salat. In der Zubereitung ist dieser Salat genau so einfach wie der Salat ihrer roten Schwester. Geschmacklich ist die Gelbe Beete etwas …
Hallo meine Lieben, ich habe mal wieder Brötchen gebacken, zumindest eine Art von Brötchen! Es gibt heute ein Gebäck aus meiner schäbischen Heimat für euch: Mitschele! Wie das sagt euch nichts? Im Grunde sind sie vom Geschmack ähnlich wie die französische Brioche, leich süßlich leicht …
Hallo meine Lieben, Die Spargelsaison geht wieder los! Und da ich es schon immer kaum abwarten kann bis es die ersten Stängel aus der heimischen Region geerntet werden, hab ich mich natürlich gleich mal wieder an etwas neues mit dem leckeren Gemüse gewagt. Der grüne …
Hallo meine Lieben, der Sommer rückt immer näher und somit auch die Grillsaison! Ich habe euch heute ein Tomaten Kräuter Ciabattas gebacken, das sich super als Begleiter zum Grillen, zu Vorspeisen oder auch einfach zum Vesper zwischendurch prima eignet. Zugegeben, es dauert ein bisschen, bis ihr …
Hallo ihr Lieben, heute gibt es ofenfrische, noch warme Rustikale Vollkornbrötchen für euch. Sie eignen sich super zum Vesper, Frühstück oder Brunch. Durch den Anteil von etwa 50 Prozent Vollkornmehl sind diese Brötchen sehr sättigend, ihr werdet davon also niemals so viel essen können wie …
Hallo meine Lieben, heute habe ich euch ein kleines, frisches Salätchen. Für diesen Kohlrabisalat braucht ihr nur wenige Zutaten. Simpel und schnell ist der Salat in der Zubereitung und ein idealer Begleiter zum Grillen, als Beilage oder auch einfach so mal zwischendurch. Für etwas Variationen …
Hallo Ihr Lieben, heute hab ich euch meine Grüne Spargel Quiche gebacken. Sie besteht aus einem mürben Boden mit Kartoffelflocken, einem Belag aus Frischkäse und Ziegenfrischkäse, welcher mit etwas Zitrone und Kartoffelflocken verfeinert ist und grünen Spargelköpfen. Eine einfache kleine Quiche, bei der eigentlich nichts …
Hallo meine Lieben, heute hab ich euch einen fruchtig leichten Frühlingssalat, den ihr ganz schnell mit wenigen Zutaten herstellen könnt. Der Chinakohlsalat bekommt durch eine Dose Mandarinen eine fruchtig-herbe Note. Der Salat ist auch mit frischen Mandarinen- oder Grapefruitfilets sehr lecker. Ihr könnt völlig kreativ …
Hallo meine Lieben, heute hab ich euch mal wieder einen sehr einfachen und schnell zubereiteten Snack zum Nachbacken. Aber Achtung, bei den Ziegen Schinken Schnecken besteht Sucht-Gefahr! Die Schnecken sind quasi eine Kopie der Käse Schinken Schnecken, nur das diese noch feiner abgeschmeckt sind. Die …
Hallo ihr Lieben! dieses Mal mache ich mit euch eine kleine kulinarische Reise nach Frankreich. Der Anlass dazu sind kleine, ofenfrische Brioches. Dieses superfluffige Hefegebäck ist in Frankreich Tradition und darf vor allem zur „foie gras“(Gänsestopfleber) nicht fehlen. Ich esse Brioche allerdings am liebsten zum …
Hallo meine Lieben! Ich habe euch heute kleine Knusper Stängel. Die kurzen Knabberstangen sind mit Zwiebelchen, Schinken und Käse gefüllt. Sie sind ganz schnell und einfach gemacht. Die Stängel sind ein super Begleiter für Salate, Suppen oder Hauptgerichten und auch sicher ein Hit auf jeder …
Hallo ihr Lieben, der Frühling steht vor der Tür und passend dazu habe ich euch mein Grundrezept für Couscous Salat. Der Salat ist sehr erfrischend und leicht, aber dennoch sättigend! Einfach eine ideale Mahlzeit für den Frühling und Sommer, auch super als Beilage zum Grillen …
Hallo meine Lieben! heute hab ich euch ein neues Brötchen für euren Frühstückstisch zum selbst backen! Und zwar diese Emmer Ziegenmilch Brötchen, welche ich mit einem hohen Anteil an Vollkornmehl gebacken habe. Da ich ja immer gerne neue Produkte ausprobiere, habe ich hier zum ersten …
Hallo ihr Lieben! zwischen so viel süßem und fettigem habe ich euch mal wieder einen leckeren Salat. Es gibt Coleslaw, eine Version des typisch amerikanischen Kohlsalats, den es in den USA in so gut wie jedem Lokal als Beilage gibt. Ich habe als ersten Kohlsalat …
Hallo ihr Lieben, ich habe heute endlich mal wieder ein Brötchenrezept für euch. Zwar benötigt der Teig einige Zeit zum ruhen, aber wenn ihr erst einmal eure eigenen Einkorn Dinkel Brötchen mit leicht krosser Kruste und einer super lockeren Krume probiert, wollt ihr keine 08-15 …
Hallo meine Lieben, heute habe ich euch das wohl bekannteste Gebäck zum Jahreswechsel, eine Neujahrsbrezel. Ihr könnt aus dem Teig natürlich auch Schweine, Kränze, Zöpfe oder Bäume formen. Meine Brezel ist aus einem neutralen Hefeteig gebacken, und eigent sich somit für süßen sowie salzigen Belag, …
Hallo ihr Lieben! Weihnachten ist vorbei, da steht Silvester schon vor der Tür. Wer freut sich da nicht über ein paar kleine selbstgemachte Leckereien? Zum Beispiel die Lauch Speck Quiches Mini. Wie der Name schon verrät kleine Quiches mit einer Lauch-Speck Füllung. Abgerundet wird der …
Hallo ihr Lieben! Heute habe ich euch mein Rezept für Früchtebrot. Es ist ein süßes Brot mit eingebackenem, gut erkennbarem Trockenobst. Welches Obst ihr dafür wählt ist euch überlassen. Ursprünglich wurden hauptsächlich Birnen in dem Früchtebrot, dass je nach Region auch Hutzelbrot heißt (Hutzel=Birne) verwendet. …
Hallo ihr Lieben! Zwischen den vielen süßen Leckereien der Weihnachtsbäckerei musste es heute mal wieder etwas salziges geben. Somit habe ich euch das Rezept meiner heiß geliebten Lachs Spinat Täschchen. Leichte Räucherlachsscheiben und Spinat sind abgerundet durch frisches Zitronenaroma. Das alles verpackt in knusprig blättrigem …
Hallo meine Lieben! Heute wird es wieder salzig, und zwar gibt es Schinken Käse Schnecken. Ich habe euch meine Version von dem bekannten Finger- & Partyfood. Die kleinen Schneckchen sind super schnell vorbereitet und gebacken, ihr braucht auch gar nicht viele Zutaten um sie nachzubacken. …
Hallo ihr Lieben! Ich dachte mir, es wird mal wieder Zeit euch etwas salziges zu präsentieren. Und somit habe ich euch heute kleine Käse Schinken Täschchen. Teigtäschchen aus einfachem und schnell zubereitetem Quark Öl-Teig, die voll mit einer leckeren Käse Schinken-Füllung ist. Abgerundet ist die …
Hallo meine Lieben, heute gibt es seit Ewigkeiten mal wieder frische, selbstgebackene Brötchen für euch! So natürlich leuchtende Brötchen habt ihr sicher noch bei keinem Bäcker gefunden. Meine Kürbisbrötchen habe ich schon einige Male probiert und jedes Mal etwas verfeinert. Nun sind sie perfekt, um …
Hallo meine Lieben, Der Tomate Mozzarella Salat, welcher meistens als Carprese (Tomaten- und Mazzarellascheiben abwechselnd gestapelt und mit Olivenöl übergossen) serviert wird habe ich euch heute mal anders. Meine Version sieht zwar nicht ganz so fotogen aus wie eine Carprese, ist dafür aber eine wahre Aromabombe. Am …
Hallo meine Lieben! Heute habe ich euch einen wunderbar leckeren, sowie einfachen Snack. Diese Appetithäppchen eignen sich auch als Snack für zwischendurch oder zum Dippen. Ich bestreue meine Grissini mit Parmesan, fischen Kräutern und Mohnsamen. Pur schmecken die Grissini übrigens auch sehr gut… Eurer Phantasie sind …
Hallo meine Lieben! Heute hab ich euch seit langem mal wieder etwas salziges. Mein Focaccia mit Dinkel. Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot und wird als Vorgänger der Pizza angesehen. Es eignet sich super als Zwischenmahlzeit, Snack oder als Beilage, z.B. beim Grillen. Bei mir ist …
Wachsen eure Kräuter auch schneller, als ihr sie verwenden könnt? Meine Kräuter wachsen zur Zeit so schnell, dass ich überhaupt nicht hinterher komme, sie zu verwenden. Also ist es Zeit für frisches, selbst gemachtes Pesto. Als erstes Pesto bei Lauras GenussReich zeige ich euch eine …
Heute gibt es einen leckeren, sehr sommerlichen Nudelsalat. Und zwar meinen mediterranen Nudelsalat, der als Beilage genauso gut geeignet ist, wie als kalter Hauptgang. Vor allem bei den aktuellen heißen Temperaturen ein nicht zu schwer im Magen liegendes Gericht, welches aber trotzdem super sättigt. Ich …
Heute habe ich euch einen kleinen sommerlichen Snack für zwischendurch. Meine mediterranen Auberginen Tartelettes sind sowohl kalt als auch warm ein Genuss. Die kleinen Tartelettes eignen sich auch wunderbar für unterwegs, denn man muss nichts schneiden und benötigt kein Besteck. Der kleine Anteil an Vollkornmehl …
Die Spargelsaison ist so gut wie vorbei und ich wollte euch noch meinen kleinen, schnellen Spargelsalat vorstellen, bevor es für dieses Jahr mit dem leckeren Frühlingsgemüse vorbei ist. Der Salat eignet sich zum Beispiel als schneller, gesunder Snack für Zwischendurch, oder als Beilage beim Grillen. …